- 1. Ольга Богатова, Наталия Догарева - Промышленные технологии производства молочных продуктов
- (Учебная литература)
-
Представлены промышленные технологии производства молока, сливок, кисломолочных продуктов, мороженого, молочных консервов, а также молочных продуктов для детского и лечебного питания. Особое внимание уделено соответствию описанных технологий действующей нормативно-технической документации. Предназначено для студентов вузов и технологов молочных производств.
- Создано 22 мая 2016
- 2. Ольга Богатова, Наталия Догарева - Продукты из молочного сырья. Часть 3. Сыры
- (Учебная литература)
-
Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по программам высшего профессионального образования по специальности «Технология молока и молочных продуктов». В пособии рассмотрены технологические процессы выработки сычужных и плавленных сыров.
- Создано 04 мая 2016
- 3. Наталия Догарева, Ольга Соколова - Общая технология отрасли
- (Учебная литература)
-
Учебное пособие содержит курс лекций и раздел приложений, включающих в себя технологические схемы по дисциплине «Общая технология отрасли». Предназначено для студентов, обучающихся по программам высшего профессионального образования по специальности 26.03.03 «Технология мяса и мясных продуктов».
- Создано 01 апреля 2016